Филе слабой соли пользуется большой популярностью из-за отличного вкуса, невысокой калорийности и многочисленных полезных свойств. Минимальное количество соли и отсутствие консервантов в рецепте — отличительная особенность, за которую его любят.
Посолена методом сухого посола. Свежевыловленная форель вручную натирается и пересыпается солью. При таком способе соления лишняя влага и жир выходят из мяса, текстура становится плотнее, цвет — насыщеннее, а вкус остается нежным.